- 涼拌韭菜
用涼拌的方式料理蔬菜，簡單又很爽口。想做涼拌韭菜，只要在醬汁中加入酸酸甜甜的檸檬汁，清爽又開胃。
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認識食材
韭菜
材料- 韭菜 180g、蒜 2瓣(切末)、辣椒 1根(切末)、香菜(切末)
製作時間- 10分鐘
資料來源- Juling's Blog
料理步驟
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洗淨的韭菜，入滾水中燙熟，燙韭菜時，根部較不易熟，要先將根部入鍋。
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燙熟的韭菜撈起瀝乾再切段。
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鍋中入油，炒香蒜末及辣椒末；加入素蠔油及糖炒香後熄火。
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加入檸檬汁及香菜拌一拌，可酌量加1-2t冷開水拌。(檸檬汁也可以用烏醋取代，依個人口味調整用量)；最後將醬汁淋在切段的韭菜上即完成。
