長久以來，「花粉」被認為只是植物繁殖傳播的工具之一，它的存在價值與應用特性一直沒沒無聞，直到近幾年，天然食品與生機飲食大行其道，花粉被發現含有高營養價值，對人體健康及養顏美容有所幫助，人們才將花粉歸類為天然食品的一種。而在歐美各地，每年春天繁花盛開，花粉飛散引起「花粉過敏症」，這種疾病讓人輕則打噴嚏、流眼淚，重則氣喘不斷，由於影響人數相當多，花粉因此而受到重視。

　在台灣各個海拔高度的植群中，無論草本植物、闊葉樹或針葉樹，都屬於會產生種子的「種子植物」。這些植物在產生種子前，必須先讓胚珠被花粉授精，待授精過後，胚珠才能發育成種子，進而被傳播至適合生育的環境發芽成長。因此，無論在何種海拔高度與植群類型的環境，每到開花季節，種子植物便會製造花粉，各式各樣、肉眼不易發現的花粉飄散在空氣中，數量相當可觀，這些藉由風力傳播的花粉，必須落在同一種植物的雌蕊上，經過一連串複雜的發育過程，才可能成功授精。由此可以想見，花粉與植物生殖及生態環境是如何密切相關。而細微的花粉，不僅在生態界中扮演著重要角色，在科學研究及人類生活上也有著重要的潛在價值。在本章節中，台灣大學生命科學系陳淑華教授將以其研究成果深入介紹植物花粉，及花粉的各類型應用。

資料來源
台灣的自然資源與生態資料庫－綠色大地(95年)
(行政院農業委員會林務局　發行、國立臺灣大學生物多樣性研究中心　製作)