- 油蔥拌地瓜葉
地瓜葉擁有豐富的維生素Ａ及鐵質，簡單的汆燙過，拌入油蔥酥和醬油膏，一道古早味又營養的料理就完成囉！
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認識食材
地瓜葉
材料- 地瓜葉一把、海鹽一匙、沙拉油少許、油蔥酥少許、醬油膏少許
製作時間- 15分鐘
資料來源- Amyの私人廚房
料理步驟
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將所有材料備妥，地瓜葉嫩芽及嫩葉摘下，清洗乾淨。
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準備一鍋熱水，放入一匙海鹽。
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水滾後放入地瓜葉及少許沙拉油，汆燙約2分鐘(時間依個人喜愛的熟度口感而增減)，加入少許的沙拉油可讓地瓜葉色澤保留翠綠色。
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起鍋後拌入油蔥酥，淋上少許的醬油膏，就非常美味了！
